Ingrédients |
Quantités ou temps |
| Malt Pale | 3 kg |
| Malt de blé | 2.3 kg |
| Houblon aromatique (Saaz ou Hallertau) | 20 gr (à mettre en début d’ébullition) |
| Houblon aromatique (Saaz ou Hallertau) | 30 gr (à mettre 10 minutes avant la fin d’ébullition) |
| Brassage | 90 minutes à 66°C |
| Houblonnage | 90 minutes |
| Densité du moût | 1038 |
| Densité après fermentation | 1008 |
| % alcool | Environ 4,1% |
Fermentation: au choix, basse ou haute
On peut aussi ajouter, en même temps que le deuxième houblonnage:
écorces d’oranges amères
baies de coriandre
clou de girofle
racine de gingembre (liste non limitative…)