Qu’est-ce qu’un kit de brassage ? Vous êtes passionné par la bière et vous souhaitez vous lancer dans la fabrication de votre propre breuvage ? Vous avez entendu parler des kits de brassage, mais vous ne savez pas lequel choisir ? Pas de panique, nous allons vous expliquer les différents types de kits existants, leurs […]
Partout en France et dans le monde, les ateliers de brassage sont la grande tendance du moment. Que ce soit dans une brasserie ou dans un établissement dédié, l’apprentissage du brassage de bière est très en vogue. A Paris, il existe près de 5 établissements pour apprendre à faire sa bière. A Lyon, à Nantes, […]
Recette pour faire 25 litres de bière brune type Stout irlandais, en fermentation haute Ingrédients Quantités ou temps Malt Pale 3,5 kg Malt chocolat 100 gr Orge torréfiée 400 gr Houblon amer (Northern Brewer ou Goldings) 30 gr (à mettre en début d’ébullition) Houblon aromatique (Fuggles) 30 gr (à mettre 10 minutes avant la fin […]
Vous pouvez acheter un kegerator prêt à l’emploi, mais avec un prix qui dépasse habituellement 700 €, vous dépensez beaucoup d’argent pour acheter une bière plus fraîche. Heureusement, il y a une meilleure façon d’obtenir un système de tirage dans votre maison. Il n’y a rien de tel qu’une bière fraîchement versée à partir d’un […]
Recette pour 25 litres de bière blanche Ingrédients Quantités ou temps Malt Pale 3 kg Malt de blé 2.3 kg Houblon aromatique (Saaz ou Hallertau) 20 gr (à mettre en début d’ébullition) Houblon aromatique (Saaz ou Hallertau) 30 gr (à mettre 10 minutes avant la fin d’ébullition) Brassage 90 minutes à 66°C Houblonnage 90 minutes […]
L’empâtage prépare les étapes du brassage. La température du mélange eau + malt est généralement de 50°C. Cette opération a pour but de liquéfier l’amidon du grain et de le rendre « attaquable » par les ENZYMES. Rappelons que le but des opérations appelées BRASSAGE est d’obtenir du sucre à partir de l’amidon du malt d’orge. La […]
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