Recette de bière Stout noire

Recette pour faire 25 litres de bière brune type Stout irlandais, en fermentation haute

Ingrédients

Quantités ou temps

Malt Pale 3,5 kg
Malt chocolat 100 gr
Orge torréfiée 400 gr
Houblon amer (Northern Brewer ou Goldings) 30 gr (à mettre en début d’ébullition)
Houblon aromatique (Fuggles) 30 gr (à mettre 10 minutes avant la fin du houblonnage)
  Brassage 90 minutes à 66°C
Houblonnage 90 minutes
Densité du moût 1038
Densité après fermentation 1008
% alcool Environ 4,1%

Fermentation entre 18 et 22°C