Fermentation de la bière
Le but de la fermentation est d’obtenir de l’éthanol et de l’hanydride carbonique (autrement dit de l’alcool et du CO². C’est la levure, en consommant les sucres, qui va excréter ces éléments. On distingue deux types de fermentation. La fermentaton haute et la fermentation basse. Le fermentation haute se déroule à température ambiante (20 °C) […]