La refermentation en bouteille permet de rendre la bière gazeuse. Le processus est on ne peut plus simple. Après la période de garde, la bière est mise en bouteille (lavées, stérilisées, rincées…etc) avec une dose moyenne de 7 grammes de sucre par litre. Ce sucre va être consommé par les cellules de levure résiduelles et […]

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Notice à partir d’une boite de préparation (moût houblonné concentré). Il est préférable d’utiliser un récipient de fermentation dont la contenance est environ de 1/4 supérieure au volume de bière, mais pas plus. En fait, 23 litres de bière dans un seau de 25 ou 30 litres ne pose pas de problème. Un volume d’air […]

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