Maltage d’orge La fabrication de bière ne saurait être possible sans malt. Le malt est le produit obtenu par l’orge germée, puis chauffée à une certaine température (opération de touraillage). Plus la température de touraillage sera élevée, plus le malt sera coloré. Et plus il sera coloré, plus il sera utilisé pour produire des bières […]

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